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11 février 2011

Tagliatelles St Jacques

Une petite recette rapide, sympa et qui en jette !

500 gr de Tagliatelles fraîches
20 cl de crème fraîche
Une vingtaine de noix de St Jacques ou 12 St Jacques
50 ml de Gewurstraminer (Vin blanc d'Alsace)
1 oignon jaune
sel, poivre et un quelques brins de ciboulette.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle bien chaude et y faire dorer les St Jacques (suivant leur taille 1 à 2 min sur chaque face) avec l'oignon émincé finement.
Quand les St Jacques sont dorées sur chaque face (le cœur doit être encore un peu cru), les réserver et baisse le feu pour que les oignons fondent. Verser le vin blanc et frotter le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour décoller les sucs.

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