23 février 2011

Taboulé menteur !

Cette recette vient du site Marmiton, elle est facile, légère et très bonne. Un petit chou-fleur 1 citron 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet de menthe fraîche 1/2 de ciboulette 2 tomates pelées et épépinées. Râper les fleurs du chou-fleur dans un saladier et ajouter les tomates en petits morceaux.Hacher les herbes, presser le citron et ajouter le tout au taboulé. Saler, poivrer. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 6 heures.Ajouter des pignons de pins grillés avant de servir.
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18 février 2011

Tarte au citron

J'adore ce dessert, il est doux et sucré à la fois avec une très légère pointe d'acidité. pâte à tarte sucrée 1 dl de jus de citron (à peu près 2 citrons) Le zeste de 2 citrons 150 g de sucre 4 œufs 100 g de beurre Prélever le zeste des 2 citrons et les presser. Dans un grand bol, mettez le jus de citron, le zeste, le sucre, les 4 œufs et le beurre coupé en petits morceaux. Poser le bol sur une casserole d’eau frémissante (attention, l'eau ne doit pas arriver à gros bouillons !) . Fouetterle  mélange jusqu’à ce... [Lire la suite]
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18 février 2011

Betteraves à l'orientale

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle d'un nutritioniste : 4 betteraves rouge (cuites) 1 cuil à soupe de coriandre fraîche   1 pamplemousse non traité   50 g pignon de pin   jus d'un citron frais   2 c. à soupe d'huile de tournesol   1 pincée de cumin Détailler les betteraves en petits dés. Prélevez le zeste puis détailler le pamplemousse en quartiers. Faire dorer les pignons dans une poèle antiadhésive, attention à ne pas les faire brûler ! Dans un saladier, mélangez l'huile, le jus de... [Lire la suite]
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16 février 2011

Cocci-marmelade

Pour 3 à 4 pots de 350 gr. : 3 pamplemousses non traités 3 oranges non traitées 2 mandarines non traitées 1 citron non traité 300 gr de miel 200 gr de sucre 4 gr d'agar-agar Prélever les zestes d'un demi pamplemousse, d'une orange et d'un mandarine et les émincer. Les mettre dans une casserole avec de l'eau froide et porter à ébullition. Egoutter et les passer sous l'eau froide. Récupérer la chair des fruits. Mettre le miel et le sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit... [Lire la suite]
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