25 septembre 2011

Sauce "charcutière"

Merci à ma petite maman qui m'a appris tant de petites ficelles pour maman-active soucieuse de diversifier la nourriture de sa fratrie ! 1 petite boite de concentré de tomate 20 petits cornichons coupés en rondelles 1 càs de farine 1 noix de beurre 100 ml d'eau sel, poivre Préparer un roux : Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter le contenu de la boite de concentré de tomate et mélanger à nouveau. Ce doit être bien homogène. Ajouter l'eau petit à petit... [Lire la suite]
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16 avril 2011

Pommes de terre à la Lyonnaise

Voici une recette aussi bonne que simple ! C'est mon petit papa qui nous a fait découvrir cette recette pendant la période où il a du rester à la maison. Pour 4 personnes :  kg de pommes de terre 2 oignons émincés 1 poignée de farine fluide  verres de vin blanc sec Eplucher, nettoyer et couper les pommes de terre en rondelles. Faire fondrer un peu de beurre avec une càs d'huile neutre dans une cocotte. Y mettre les rondelles de pommes de terre et les oignons émincés et baisser le feu. Faire cuire jusqu'à ce que les... [Lire la suite]
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02 avril 2011

Omelette aux violets

J'aime beaucoup les petits artichauts du printemps (les violets), ils ont un goût incomparable et très fin et sont très tendres. J'avais cette recette depuis pas mal d'années, 4 petits artichauts et des oeufs frais achetés la veille à la ferme près de chez moi, tout était réuni pour faire cette nouvelle expérience ! Pour 4 personnes : Casser 7 ou 8 oeufs et les battre en omelette, saler et poivrer. On peut y ajouter un peu de ciboulette. Attention, pour l'opération suivante, préparer une assiette avec un fond d'huile de noix et... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Petits pains pour hamburger

Le fast food n'est pas vraiment mon truc mais pour le déjeuner du samedi, entre tout ce que je ne peux pas faire la semaine et le cours de piano, le match, etc... un bon hamburger maison c'est sympa ! J'ai trouvé la recette sur le délicieux blog d'Audrey http://www.audreycuisine.fr, pour la garniture c'était en fonction de la saison et du panier hebdo. 500 g de farine blanche T55 300 ml d’eau 2 càc de sel 2 sachets de levure boulangère (mon conseil : délayez-la dans un peu de l'eau prévue un 1/4 d'heure avant de la méler aux... [Lire la suite]
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20 mars 2011

Saveurs !!!

J'achète chaque mois le magazine Saveurs et je le déguste dans le train (j'y passe environ 3h par jour). Ils ont toujours de belles recettes et des infos sur les produits, à mon sens, avec Elle à Table, c'est la meilleure revue de cuisine pour les gourmets. Cette semaine, j'ai choisi de faire la recette du Lieu noir pané, légumes croquants que j'ai adapté au contenu de mon frigo et des mes placards. J'ai donc utilisé : 200 gr de lieu noir 50 gr de pain rassis 50 gr de parmesan une càs de ciboulette (le persil n'a pas encore... [Lire la suite]
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