16 avril 2011

Pommes de terre à la Lyonnaise

Voici une recette aussi bonne que simple ! C'est mon petit papa qui nous a fait découvrir cette recette pendant la période où il a du rester à la maison. Pour 4 personnes :  kg de pommes de terre 2 oignons émincés 1 poignée de farine fluide  verres de vin blanc sec Eplucher, nettoyer et couper les pommes de terre en rondelles. Faire fondrer un peu de beurre avec une càs d'huile neutre dans une cocotte. Y mettre les rondelles de pommes de terre et les oignons émincés et baisser le feu. Faire cuire jusqu'à ce que les... [Lire la suite]
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31 mars 2011

Pizza Andrellini

Bonjour !! Aujourd'hui je participe au concours de Délice-yeux : http://delice-yeux.over-blog.com/article-on-arrive-au-100eme-article-67258796.html Quand nous avions de bonnes notes à l'école, quelques fois, le samedi, papa et maman nous emmenait chez Pizza Pino après les courses. C'était ma pizza préférée. Etaler votre pâte à pizza, étaler dessus 3 bonnes càs de sauce tomates et une poignée d'emmental râpé puis parsemer de rondelles de chêvre, de lanières de poivrons et de fines rondelles d'oignons rouge. Quelques feuilles... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Velouté de cresson essonien

  Je vis dans un coin de campagne très joli et plein de richesses insoupçonnées en matière de gastronomie. Ainsi, il y a beaucoup de cressonnière dans le Gâtinais Français ou la Beauce et on peut en faire des belles et savoureuses recettes, par exemple le velouté de cresson : Pour quatre personnes, il vous faut :      1 botte de cresson       3 pommes de terre      1 oignon      1 feuille de laurier      1l de... [Lire la suite]
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11 mars 2011

Escalopes à la normande

Chez nous, c'est un classique. Nous en raffolons et quelques fois j'accompagne cela de pommes de terre et de pommes-fruits poèlées. Il vous faut pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet dégraissés 1 pot de crème fraîche épaisse de 20 cl 500 gr de champignons de Paris ou de champignons des bois 1 oignon 5 cl de calvados Eplucher et émincer l'oignon finement. Mettre un peu de beurre et d'huile dans une poèle et y mettre les oignons. Les laisser fondre un peu, ils doivent devenir translucides. Retirer-les de la poèle et... [Lire la suite]
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11 février 2011

Tagliatelles St Jacques

Une petite recette rapide, sympa et qui en jette ! 500 gr de Tagliatelles fraîches20 cl de crème fraîcheUne vingtaine de noix de St Jacques ou 12 St Jacques50 ml de Gewurstraminer (Vin blanc d'Alsace)1 oignon jaunesel, poivre et un quelques brins de ciboulette. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle bien chaude et y faire dorer les St Jacques (suivant leur taille 1 à 2 min sur chaque face) avec l'oignon émincé finement. Quand les St Jacques sont dorées sur chaque face (le cœur doit être encore un peu cru), les réserver et... [Lire la suite]
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