11 mars 2011

Escalopes à la normande

Chez nous, c'est un classique. Nous en raffolons et quelques fois j'accompagne cela de pommes de terre et de pommes-fruits poèlées. Il vous faut pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet dégraissés 1 pot de crème fraîche épaisse de 20 cl 500 gr de champignons de Paris ou de champignons des bois 1 oignon 5 cl de calvados Eplucher et émincer l'oignon finement. Mettre un peu de beurre et d'huile dans une poèle et y mettre les oignons. Les laisser fondre un peu, ils doivent devenir translucides. Retirer-les de la poèle et... [Lire la suite]
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07 mars 2011

Poulet au sésame

J'avais trouvé une recette de brochettes de poulet au sésame dans un petit prospectus Suzy-Wan mais je n'avais pas de pics en bois et j'avais remis à plus tard... Un soir où je n'avais préparé le dîner à l'avance, j'ai eu l'idée d'utiliser les ingrédients sans utiliser les pics en question. Après avoir fait chauffer la poèle, j'y ai versé 3 cuil à soupe de sauce soja et 2 escalopes de poulet en petits morceaux. Après quelques minutes (environ 8) et quelques tours de cuillères en bois et quelques lichettes d'eau, j'ai parsemé de... [Lire la suite]
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17 février 2011

Plat tunisien

3 tranches d'escalope de dinde   10 tomates bien fraîches   5 poivrons verts doux   2 c. à café d'ail écrasé   1 c. à café de paprika   2 oeufs   huile d'olive   1 c. à café de sel   1/2 c. à café de poivre Coupez les tomates et les poivrons en petits morceaux (en dés pour les tomates). Mettez l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sur feu doux. Après 2 min de cuisson, ajoutez les tomates. Salez et faites cuire pendant 15 min. Mettez en parallèle les poivrons dans une autre... [Lire la suite]
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03 février 2011

Chicken and leek pie (tourte au poulet et aux poireaux)

Dans la série British, j'ai trouvé cette recette sur Goosto, elle est Pascale Weeks (C'est moi qui l'ai fait) et elle est délicieuse ! Ingrédients : * 500 g de poulet cuit (os et peau retirés) * 3 blancs de poireaux * 1 noix de beurre * 1 échalote émincée * 10 cl de vin blanc * 25 cl de crème fraîche liquide * 1 cuil. à soupe de persil ciselé * 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée * Sel et poivre du moulin * Un rouleau de pâte feuilletée * 1 jaune d'oeuf et un peu de lait pour dorer la pâte Préchauffez votre four sur 200°C. ... [Lire la suite]
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