Articles populaires

25 février 2011

Liégeoise soup - Soupe Liégeoise

40 gr butter2 leeks, chopped1 celery stick, chopped125 gr sorrel, chopped1 bay leaf1 large sprig of chervil, choppedSalt and pepper500 gr potatoes, diced200 gr puréed of tomatoes Preparation time : 20 minutesCooking time : 45 minutesServes 6 Melt the...

Posté par Coccinet-cook à 13:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, pommes de terre, poireau, beurre, bay leaf, butter, celery, chervil, leek, potatoes, sorrel, tomateos, celeri, laurier

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27 septembre 2011

Mon appareil à quiche

A small simple recipe for a quiche fluffy. I took there a bunch of time in a package Herta ( gna -gna -gna ) and since I adapt depending on the contents of my fridge: yogurt or soy milk carton can replace sour cream, a pinch of nutmeg is the very kindly,...

Posté par Coccinet-cook à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, oeufs, lait, cream, eggs, milk, recipes

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31 mars 2011

Perfect frozen raspberries

Here is the dessert of last Sunday, light because the rest of the meal was very roborant. I prepared it with my Cooking-chef, what makes that the task is easy but with a thermometer to sugar, a pan and a whip, it is also simple, it is enough to be more...

Posté par Coccinet-cook à 08:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, oeufs, framboises, sugar, cream, egg, raspberries

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16 février 2011

Cocci-marmelade

Pour 3 à 4 pots de 350 gr. : 3 pamplemousses non traités 3 oranges non traitées 2 mandarines non traitées 1 citron non traité 300 gr de miel 200 gr de sucre 4 gr d'agar-agar Prélever les zestes d'un demi pamplemousse, d'une orange et d'un mandarine et...

Posté par Coccinet-cook à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, agar-agar, citron, mandarines, miel, orange, pamplemousse

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15 février 2011

Pistoletos aux épices

J'ai trouvé cette recette dans un des magazines que je lis chaque mois, elle est de Pierre Gagnaire et on s'est vraiment régalé ! 800 gr de pommes de terre (type Agatha) 1 demi cuil à café de paprika 1 cuil à soupe de graines de coriandre 1 pincée de...

Posté par Coccinet-cook à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, cumin, curcuma, parika, poivre, pommes de terre, romarin

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2 mars 2011

Crispy rice, Saint Jacques and ginger butter

Hello ! Here is a combination completely new and delicious ! Cook rice round for 2 persons . Peel 2 shallots , 2 cloves garlic , do the same with 4 tomato seed as well. Melt the chopped shallots in 2 tablespoons olive oil , add the tomatoes into small...

Posté par Coccinet-cook à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: St jacques, butter, tomateos, garlic, ginger, round rice, shallot

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18 février 2011

Betteraves à l'orientale

Pour cette recette, je me suis inspirée de celle d'un nutritioniste : 4 betteraves rouge (cuites) 1 cuil à soupe de coriandre fraîche 1 pamplemousse non traité 50 g pignon de pin jus d'un citron frais 2 c. à soupe d'huile de tournesol 1 pincée de cumin...

Posté par Coccinet-cook à 13:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, cumin, citron, pamplemousse, betteraves, pignons de pin

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3 mars 2011

Fraises vibrantes !

C'est évidemment un dessert d'été mais j'avais envie de mettre mon blog à l'heure d'été. Je mettrais une photo de cette recette dans quelques mois... Ce dessert est délicieux et épate à tous les coups car le poivre fait ressortir toute la saveur du fruit....

Posté par Coccinet-cook à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, orange, cannelle, menthe, fraise, poivre vert

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20 mars 2011

Saveurs !!!

J'achète chaque mois le magazine Saveurs et je le déguste dans le train (j'y passe environ 3h par jour). Ils ont toujours de belles recettes et des infos sur les produits, à mon sens, avec Elle à Table, c'est la meilleure revue de cuisine pour les gourmets....

Posté par Coccinet-cook à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, pignons de pin, ciboulette, farine, Filet de lieu noir, parmesan

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16 mars 2011

Velouté de cresson essonien

Je vis dans un coin de campagne très joli et plein de riche sses insoupçonnée s en matière de gastronomie. Ainsi, il y a beaucoup de cressonnière dans le Gâtinais Français ou l a Beauce et on peut en faire des belles et savoureuses recettes, par exemple...

Posté par Coccinet-cook à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, crème, pommes de terre, muscade, laurier, cresson

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1 mars 2011

Croque-moelleux

Un petit concours vien d'être lancé par mimi : http://lapassiondemimi.canalblog.com/archives/2011/02/27/20501289.html#comments Alors, pour y participer, voici mon sandwich.Bon, je sais que la photo n'a rien d'original mais si ça peut aider mimi... C'est...

Posté par Coccinet-cook à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, emmental, jambon, moutarde, muscade, pain de mie

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21 février 2011

Velouté d'endives aux poireaux

Voilà une petite recette de saison pour réchauffer toute la famille : 2 endives 1 poireau 30 cl de lait demi écrémé 30 cl de bouillon de légumes 2 cuil à soupe de crème (15%) 1 cuil à café de Maïzena 1/2 cuil à café de cumin 2 tranches de pain de campagne...

Posté par Coccinet-cook à 07:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème, cumin, bouillon, endive, lait, poireau

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8 février 2011

Velouté céleri-artichaut - Gnocchis bressois

Bonjour, Me revoilà ! j'ai testé une petite recette avec un reste de Bleu de Bresse qui menaçait de sécher dans le frigo : Pour environ 250 gr de fromage, mélanger le bleu sans la croûte avec 2 jaunes d'oeufs, 2 cuillères à soupe de Maïzena, 2 cuillères...

Posté par Coccinet-cook à 15:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bleu, artichaut, céleri, gnocchi, potage, velouté

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28 février 2011

Pistoletos aux épices

J'ai trouvé cette recette dans un des magazines que je lis chaque mois, vous imaginerez sans peine pourquoi j'étais si pressée que mon train arrive en gare. Elle est de Pierre Gagnaire et nous a vraiment régalés ! 800 gr de pommes de terre (type Agatha)...

Posté par Coccinet-cook à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, cumin, curcuma, pommes de terre, romarin, paprika

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19 février 2011

Mélange pour pain d'épices

Si, comme moi, vous avez plusieurs sortes d'épices dans votre placard et que vous voulez faire un pain d'épices, voici la composition du mélange. J'ai trouvé celle-ci et elle est très bonne : 7 g de cannelle en poudre 2 g de gingembre moulu 2 g de anis...

Posté par Coccinet-cook à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, anis vert, cannelle, cardamome, muscade

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8 mars 2011

Quiche Broco-Chèvre

Vous l'aurez peut-être déjà compris, je suis une fan des quiches (une quiche aussi quelques fois...). Voici ma petite dernière La broco-chèvre Une pâte feuilletée, des fleurettes de brocolis cuites à la vapeur, quelques rondelles de chèvres, quelques...

Posté par Coccinet-cook à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chêvre, crème, oeufs, brocolis, lardons

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24 mars 2011

Petits pains pour hamburger

Le fast food n'est pas vraiment mon truc mais pour le déjeuner du samedi, entre tout ce que je ne peux pas faire la semaine et le cours de piano, le match, etc... un bon hamburger maison c'est sympa ! J'ai trouvé la recette sur le délicieux blog d'Audrey...

Posté par Coccinet-cook à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, sésame, farine, huile d'olive, sel

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24 mai 2011

Ma tarte préférée

The rhubarb is my cute fished!! As it is the season, I am very happy. Between compotes and jams, here is my tart or rather quiche sweetened in the rhubarb: I arrange on a puff paste, pieces of rhubarb and a little compote of rhubarb, I sprinkle with caster...

Posté par Coccinet-cook à 08:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs, sucre, lait, yaourt, rhubarbe

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11 mars 2011

Escalopes à la normande

Chez nous, c'est un classique. Nous en raffolons et quelques fois j'accompagne cela de pommes de terre et de pommes-fruits poèlées. Il vous faut pour 4 personnes : 4 escalopes de poulet dégraissés 1 pot de crème fraîche épaisse de 20 cl 500 gr de champignons...

Posté par Coccinet-cook à 08:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignon, crème, champignons, poulet, calvados

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23 février 2011

Taboulé menteur !

Cette recette vient du site Marmiton, elle est facile, légère et très bonne. Un petit chou-fleur 1 citron 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet de menthe fraîche 1/2 de ciboulette 2 tomates pelées et épépinées. Râper les fleurs du chou-fleur dans...

Posté par Coccinet-cook à 08:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, citron, ciboulette, chou-fleur, menthe

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25 septembre 2011

Sauce "charcutière"

Merci à ma petite maman qui m'a appris tant de petites ficelles pour maman-active soucieuse de diversifier la nourriture de sa fratrie ! 1 petite boite de concentré de tomate 20 petits cornichons coupés en rondelles 1 càs de farine 1 noix de beurre 100...

Posté par Coccinet-cook à 09:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, concentré de tomate, cornichons

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25 février 2011

Smoothie Orange

Voici une p'tite boisson pleine de vitamines pour aborder le printemps plein de tonus. Pour 2 personnes: 200 gr de potiron 3 oranges 1 pomme 2 cuil à café de miel Eplucher le potiron et le couper en petits dés. Mettre à cuire dans une casserole d'eau...

Posté par Coccinet-cook à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, orange, potiron, pomme

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2 avril 2011

Omelette aux violets

J'aime beaucoup les petits artichauts du printemps (les violets), ils ont un goût incomparable et très fin et sont très tendres. J'avais cette recette depuis pas mal d'années, 4 petits artichauts et des oeufs frais achetés la veille à la ferme près de...

Posté par Coccinet-cook à 08:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: artichaut, oeufs, farine, printemps

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2 mars 2011

Smoothie tout doux

Il me restait des brisures de framboises dans le congelateur et il y avait une grenade dans le panier de la semaine. J'ai trouvé cette recette dans un petit livre dormant sous la pile de ma bibliocuisine. Allez, c'est parti ! Eplucher la grenade, récupérer...

Posté par Coccinet-cook à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboises, yaourt, grenade, lait de coco

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23 février 2011

Cocci-Charlotte

Désolée, je n'ai pas eu le temps de la prendre en photo entière, elle était trop bonne !! Je vous propose aujourd'hui ma charlotte, elle est jolie et délicieuse. Mes amis en sont gagas. Je la prépare toujours la veille pour qu'elle se tienne bien au démoulage...

Posté par Coccinet-cook à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, sucre, agar-agar, framboises

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