25 février 2011

Liégeoise soup - Soupe Liégeoise

40 gr butter2 leeks, chopped1 celery stick, chopped125 gr sorrel, chopped1 bay leaf1 large sprig of chervil, choppedSalt and pepper500 gr potatoes, diced200 gr puréed of tomatoes Preparation time : 20 minutesCooking time : 45 minutesServes 6 Melt the butter in a large pan over a medium-high heat. Add the leeks, celery and sorrel, and cook stirring frequently, until they are softened. Add 2 litres boiling water, the bay leaf, the chervil, and salt and pepper. Bring back to the boil and add the potatoes. Reduce to a simmer and cook... [Lire la suite]

23 février 2011

Taboulé menteur !

Cette recette vient du site Marmiton, elle est facile, légère et très bonne. Un petit chou-fleur 1 citron 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1/2 bouquet de menthe fraîche 1/2 de ciboulette 2 tomates pelées et épépinées. Râper les fleurs du chou-fleur dans un saladier et ajouter les tomates en petits morceaux.Hacher les herbes, presser le citron et ajouter le tout au taboulé. Saler, poivrer. Couvrir et mettre au réfrigérateur au moins 6 heures.Ajouter des pignons de pins grillés avant de servir.
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17 février 2011

Plat tunisien

3 tranches d'escalope de dinde   10 tomates bien fraîches   5 poivrons verts doux   2 c. à café d'ail écrasé   1 c. à café de paprika   2 oeufs   huile d'olive   1 c. à café de sel   1/2 c. à café de poivre Coupez les tomates et les poivrons en petits morceaux (en dés pour les tomates). Mettez l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, sur feu doux. Après 2 min de cuisson, ajoutez les tomates. Salez et faites cuire pendant 15 min. Mettez en parallèle les poivrons dans une autre... [Lire la suite]
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12 février 2011

Tomato-soupe express

Bon, bien sûr, c'est de la bricole mais ça dépanne ! Merci à ma petite maman de m'avoir donné ce truc : En hiver, il n'y a pas de tomates qui poussent sous nos latitudes et varier les soupes quand on travaille et qu'on a peu de temps pour mitonner un plat qui réchauffe, ce n'est pas si simple. Alors, je sort une casserole du placard, j'y prépare un roux (30 gr de beurre à fondre, auquel j'ajoute 30 gr de farine et je mélange bien sur feu doux). Dés que le mélange est fait, j'ajoute le contenu d'une petite boîte de... [Lire la suite]
Posté par Coccinet-cook à 16:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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